焗三色椰菜花

「主顯節」是一個非常重大的節慶，是慶祝救主耶穌基督在降生為人後首次顯露給外邦人－東方賢士。一道「焗三色椰菜花」，為你介紹東方賢士以及他們向救主耶穌基督呈奉的禮物。

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份量: 12 – 18人
浸泡時間：3小時
預備時間: 15 – 20分鐘
烹調時間：40 – 45分鐘

小貼士

焗烤椰菜花最後十分鐘需不時小心轉動烤盤，目測焗烤情況，以免燒焦。

材料

中型椰菜花 3個

瑤柱鮑汁椰菜花:

蒜鹽、牛油果油各3湯匙

醬汁:

蝦子 1茶匙
瑤柱鮑汁 3湯匙
雞湯 300毫升
生粉 1湯匙 (加入兩湯匙水拌勻）

青汁椰菜花醬汁:

蒜鹽 3湯匙
香芹醬(parsley paste) 2湯匙
牛油果油 ½杯
菠菜 100克 (最好用預先清洗的包裝)

黃金椰菜花:

蒜鹽 3湯匙
紅椒粉 3湯匙
黃薑粉 1茶匙
楓葉糖漿 3湯匙

伴碟白醬汁 (隨意):

蛋黃醬、酸乳酪各半杯
檸檬汁 2湯匙 (約半個檸檬)

做法

A. 焗椰菜花

1 1. 三個椰菜花預先沖洗，再全個用清水浸泡3小時，瀝乾；每個椰菜花分別塗抹3湯匙蒜鹽，備用。
2 2. 瑤柱鮑汁：第一個椰菜花塗勻牛油果油3湯匙，備用。

3. 青汁：

3.1 3.1. 將菠菜放小鍋中，加上少許水蓋面；中火煮沸後盛起菠菜蓉，去水份備用。
3.2 3.2. 將菠菜蓉、2湯匙香芹醬、及半杯牛油果油置於小碗中，混合均勻再攪拌成青汁。
3.3 3.3. 將青汁平均用掃塗抹在第二個椰菜花上，備用。
4 黃金：混合紅椒粉、黃薑粉、楓葉糖漿及牛油果油，平均塗抹在第三個椰菜花上。
5 預熱焗爐至華氏450度。
6 將三個調好味的椰菜花於焗盤中，分別用錫紙包好。
7 放入焗爐焗30分鐘，小心取出，打開錫紙，轉換焗盤方向，再焗烤10-15分鐘，至少許金黃色，然後小心取出即成。

B. 烹煮瑤柱鮑魚汁

1 小鍋置於爐上，加入雞湯小火煮滾。
2 拌入瑤柱鮑魚汁、生粉水拌勻。
3 熄火。最後加入蝦子。
4 第一個椰菜花切塊，將瑤柱鮑魚汁淋上椰菜花或伴碟即成。

C. 伴碟白醬汁(隨意)

1 只需攪拌蛋黃醬、酸乳酪及檸檬汁成醬汁，置於器皿中即成。
2 青汁及黃金椰菜花切塊，可隨意以白醬汁伴食。

圖片

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