by Pat Young | 12 月 30, 2019 | 聖誕節食譜
焗三色椰菜花 「主顯節」是一個非常重大的節慶，是慶祝救主耶穌基督在降生為人後首次顯露給外邦人－東方賢士。一道「焗三色椰菜花」，為你介紹東方賢士以及他們向救主耶穌基督呈奉的禮物。 食譜下載 ENGLISH 份量: 12 – 18人 浸泡時間：3小時 預備時間: 15 – 20分鐘 烹調時間：40 – 45分鐘 小貼士 焗烤椰菜花最後十分鐘需不時小心轉動烤盤，目測焗烤情況，以免燒焦。 材料 中型椰菜花 3個 瑤柱鮑汁椰菜花: 蒜鹽、牛油果油 各3湯匙 醬汁: 蝦子 1茶匙 瑤柱鮑汁 3湯匙 雞湯 300毫升 生粉 1湯匙...
by Pat Young | 12 月 23, 2019 | 聖誕節食譜
藍莓芒果泡芙 + 自家製蒜蓉包 聖家是每個家庭的典範。家庭若以基督為中心，常常依靠聖若瑟和聖母，就是一個小型教會。一切闔家活動，如製作美食，都以愛為基礎及目的。 食譜下載 ENGLISH 藍莓芒果泡芙 份量: 18 – 20個泡芙 預備時間: 15 – 20分鐘 烤焗時間: 30 – 35分鐘 自家製蒜蓉包 份量: 6 – 8人 預備時間: 15分鐘 烹調時間: 10分鐘 小貼士 藍莓芒果泡芙 焗烤時不要打開焗爐，以便泡芙能升起，達到外脆中空的效果。 藍莓芒果泡芙 小型麵包也可以不放上車厘茄或青蔥，隨各人自行喜好。...
by Pat Young | 12 月 18, 2019 | 聖誕節食譜
中式焗火雞 聖誕節吃火雞的傳統由來已久。在這個普天同慶的日子裏，我們也不要忘記愛德工作，要以具體行動幫助有需要的弟兄姊妹。 食譜下載 ENGLISH 份量: 10 – 12人 預備時間: 解凍：最少24小時 浸泡鹽水：12-15小時 醃製：5小時 烹調時間: 烤焗：3 – 3小時30分鐘 (視乎火雞大小而定) 焗後待涼：30分鐘 小貼士 最好盡量用新鮮火雞。 配料和中式火雞伴白飯是好配搭。 材料 火雞 1隻 (約12 – 13磅) 粗鹽 1杯 黃沙糖 半杯 水 約2 – 3公升 薑 1大塊切片 蒜頭 1個切粗粒 香葉 3 – 5片...
by Pat Young | 12 月 10, 2019 | 聖誕節食譜
法式紅酒牛肉凍 將臨期第三主日又稱為喜樂主日，聖堂的將臨期花環會點上粉紅色蠟燭，當日主祭彌撒的神父也會穿上粉紅色祭衣。我們也藉着一道「法式紅酒牛肉凍」，為喜樂主日增添氣氛，以示聖誕節很快就會來臨。 食譜下載 ENGLISH 份量: 4 – 5人 預備時間: 3 – 4小時 烹調時間: 6 – 7小時 (連冷藏及定型時間) 小貼士 選用牛?，肉質及口感更佳；預早一天將肉炆煮及調味，則更能入味。 材料 牛?肉 350克 去皮小型紅菜頭 1個 去皮紅蘿蔔 100克 蔓越莓乾 100克 洋蔥、蒜頭...
by Pat Young | 12 月 3, 2019 | 聖誕節食譜
四大天王– 沙巴馳名小炒 耶穌的前驅若翰洗者在曠野宣講，勸人悔改。他的食物是蝗蟲(locust)和野蜜。有聖經學者認為蝗蟲也可以是一種長角豆。我們把馬來西亞的名菜「四大天王」略加改動，既有甜豆，更以香脆的蜜糖小鹹魚乾來模仿蝗蟲的口感。 食譜下載 ENGLISH 份量: 10 – 15分鐘 預備時間: 5 – 10分鐘 烹調時間: 2 – 3人 小貼士 蘆筍、秋葵、甜豆最好用高溫炒。 四大天王伴以熱騰騰的飯是最佳配搭。 材料 蘆筍、秋葵、甜豆 各100克 蒜頭 3 – 4瓣 小鹹魚乾 約100克 蜜糖 1湯匙 菜油...
by Pat Young | 11 月 11, 2019 | 聖誕節食譜
等等黄金盞 將臨期是教會禮儀年的開始，我們不但期待救主耶穌的降生，也必須時常醒寤，等待人子再來。一道「等等黄金箋」，為你迎來《主廚房─聖誕篇》。 食譜下載 ENGLISH 份量: 3 – 4 人 預備時間: 15 – 20 分鐘 烹調時間: 20分鐘 小貼士 黃薑粉和蝦皮不宜太多，否則會影響魚片和蝦肉的鮮味，變成喧賓奪主。 材料 黑?魚肉、蝦仁 各100克 豆腐 1塊 鷄蛋 1隻 中型生菜 1個 蝦皮 10-12 毫升 蒜鹽、白胡椒粉，黃薑粉 各1茶匙 生粉 2 湯匙 食用油 3湯匙 盒裝雞湯 500毫升...
