by Pat Young | 11 月 4, 2019 | 四旬期食譜
復活蛋牛肉卷 蛋象徵春天和新生命。小雞破殼而出，就好像春天萬物復甦一樣。基督徒也以蛋象徵耶穌死而復活，戰勝死亡和罪惡，令世人得到新生命，從黑暗走向光明。在《主廚房》最後一集，我們以美味可口的復活蛋牛肉卷，與大家一起慶祝復活節，高唱Alleluia！ 食譜下載 份量: 4 – 6人 預備時間: 20 – 25分鐘 烹調時間: 65 – 80分鐘 材料 碎牛肉2 – 2 ½ 磅 蒜頭1個 (切碎丶切粒備用) 青葱 4 – 5條 (切碎丶切粒備用) 紅葱頭5 – 6 粒 (切碎丶切粒備用) 切碎芫茜1 杯 去殼熟雞蛋 4個 煙肉粒1 杯...
by Pat Young | 11 月 4, 2019 | 四旬期食譜
十字包 釘十字架是極殘酷的刑罰，這兩塊本來象徵死亡的木頭，竟然成了復活和希望的標記。耶穌以十字架戰勝死亡，為人類帶來永生。今天，十字架遍佈世界，成為基督徒日常生活的一部份。很多時候，基督徒都會劃十字聖號，究竟有甚麽意思呢？在耶穌受難日，為甚麽要吃十字包呢？《主廚房》為你解答。 食譜下載 份量: 12個 預備時間: 20分鐘 （另靜止時間：約1小時30分鐘） 烹調時間: 15 – 20 分鐘 材料 麵包材料 中筋麵粉 3杯 暖奶 1-¾ 杯 (45°C) 軟（室温）牛油 2湯匙 黄砂糖 ¼ 杯 鹽 ½ 茶匙 1湯匙乾酵母...
by Pat Young | 11 月 4, 2019 | 四旬期食譜
炆焗羊肩肉 猶太人每年都吃羊、無酵餅和苦菜慶祝逾越節，記念當年天主派遣梅瑟拯救他們逃出埃及，脱離奴役的生活。耶穌也選擇在逾越節建立聖體聖事，自己成為新的逾越節羔羊，以餅和酒作為無血的祭獻。《主廚房》的主持Maria與烹飪專家Rosa 和特别嘉賓程明聰神父就透過一道炆焗羊肩，和大家探討一下聖經裏有關羊的啟示。 食譜下載 份量: 6 – 8份 預備時間: 15 – 20 分鐘 烹調時間: 3½ 小時 – 4小時 材料 香料 以下各1湯匙, 樁成粉狀 薑粉 芫荽粉 黑胡椒粉 豆蔻粉 漆樹果 以下各1茶匙, 捣碎： 八角茴香粉 肉桂粉...
by Pat Young | 11 月 4, 2019 | 四旬期食譜
亞參魚 在地球上，人類過量捕魚，大量污染河流和海水，破壞海洋環境，我們的後代將來會不會食無魚呢？四旬期守齋是不是一件很沉悶，很難受的事呢？《主廚房》用一道色彩鮮艷的亞參魚，和大家思考這些問題。讓我們齊來探討守齋應有的精神和態度：積極地守齋禁食，藉此放眼天國，思考永生 食譜下載 份量: 6 – 8份 預備時間: 15 – 20 分鐘 烹調時間: 20 分鐘 材料 駮魚 3 – 4塊 秋葵 10 – 12條 蕃茄 3個 香茅 1枝 (切絲) 醬汁配料 黃薑 3塊去皮切片 南薑 中小塊去皮切約十片 紅葱頭 4 – 5粒，切片 蒜頭 4...
by Pat Young | 11 月 4, 2019 | 四旬期食譜
無花果沙律及中東豆蓉 無花果、橄欖和葡萄是盛產於耶穌家鄉的農作物，到今天仍是那裏一帶很普遍的食物。當年耶穌講道時亦往往用這些食物作比喻，讓群眾更容易明白和接受。我們的主持Maria與烹飪專家Rosa 就以中東的食材做成簡單的菜式 — 無花果沙律和中東豆蓉，好讓我們一邊品嚐，一邊探討聖經中和這些食物有關的教導。 食譜下載 無花果沙律預備時間: 10分鐘烹調時間: 10分鐘 中東豆蓉預備時間: 10分鐘烹調時間: 10 – 15 分鐘 材料 無花果沙律 無花果 4 – 6 粒 火箭菜及嫩菠菜 各半包 (共80 –...
by Pat Young | 11 月 4, 2019 | 四旬期食譜
馬卡龍 馬卡龍，Macaron, 是精緻的法式小甜品，曾經在法國大革命的時候，幫助法國嘉爾默羅隱修院的修女渡過難關。時至今日，在世界很多地方，馬卡龍更成為每年一度慈善活動的主角。在四旬期，教會教導我們多行愛德工作，幫助和關心別人，馬卡龍又怎樣可以給我們靈感呢？就讓我們的主持Maria與烹飪專家Rosa告訴你。 食譜下載 份量: 18 – 20 件 預備時間: 40 分鐘 (另：靜止時間 35 – 40 分鐘 ) 烹調時間: 15 – 17 分鐘 材料 杏仁粉 1 杯 + 2 湯匙 糖粉 1¼ 杯 隔夜蛋白 ¼ 杯 + 2 湯匙...
