by Pat Young | 11 月 11, 2019 | 聖誕節食譜
等等黄金盞 將臨期是教會禮儀年的開始，我們不但期待救主耶穌的降生，也必須時常醒寤，等待人子再來。一道「等等黄金箋」，為你迎來《主廚房─聖誕篇》。 食譜下載 ENGLISH 份量: 3 – 4 人 預備時間: 15 – 20 分鐘 烹調時間: 20分鐘 小貼士 黃薑粉和蝦皮不宜太多，否則會影響魚片和蝦肉的鮮味，變成喧賓奪主。 材料 黑?魚肉、蝦仁 各100克 豆腐 1塊 鷄蛋 1隻 中型生菜 1個 蝦皮 10-12 毫升 蒜鹽、白胡椒粉，黃薑粉 各1茶匙 生粉 2 湯匙 食用油 3湯匙 盒裝雞湯 500毫升...
by Pat Young | 11 月 4, 2019 | 四旬期食譜
復活蛋牛肉卷 蛋象徵春天和新生命。小雞破殼而出，就好像春天萬物復甦一樣。基督徒也以蛋象徵耶穌死而復活，戰勝死亡和罪惡，令世人得到新生命，從黑暗走向光明。在《主廚房》最後一集，我們以美味可口的復活蛋牛肉卷，與大家一起慶祝復活節，高唱Alleluia！ 食譜下載 份量: 4 – 6人 預備時間: 20 – 25分鐘 烹調時間: 65 – 80分鐘 材料 碎牛肉2 – 2 ½ 磅 蒜頭1個 (切碎丶切粒備用) 青葱 4 – 5條 (切碎丶切粒備用) 紅葱頭5 – 6 粒 (切碎丶切粒備用) 切碎芫茜1 杯 去殼熟雞蛋 4個 煙肉粒1 杯...
by Pat Young | 11 月 4, 2019 | 四旬期食譜
十字包 釘十字架是極殘酷的刑罰，這兩塊本來象徵死亡的木頭，竟然成了復活和希望的標記。耶穌以十字架戰勝死亡，為人類帶來永生。今天，十字架遍佈世界，成為基督徒日常生活的一部份。很多時候，基督徒都會劃十字聖號，究竟有甚麽意思呢？在耶穌受難日，為甚麽要吃十字包呢？《主廚房》為你解答。 食譜下載 份量: 12個 預備時間: 20分鐘 （另靜止時間：約1小時30分鐘） 烹調時間: 15 – 20 分鐘 材料 麵包材料 中筋麵粉 3杯 暖奶 1-¾ 杯 (45°C) 軟（室温）牛油 2湯匙 黄砂糖 ¼ 杯 鹽 ½ 茶匙 1湯匙乾酵母...
by Pat Young | 11 月 4, 2019 | 四旬期食譜
炆焗羊肩肉 猶太人每年都吃羊、無酵餅和苦菜慶祝逾越節，記念當年天主派遣梅瑟拯救他們逃出埃及，脱離奴役的生活。耶穌也選擇在逾越節建立聖體聖事，自己成為新的逾越節羔羊，以餅和酒作為無血的祭獻。《主廚房》的主持Maria與烹飪專家Rosa 和特别嘉賓程明聰神父就透過一道炆焗羊肩，和大家探討一下聖經裏有關羊的啟示。 食譜下載 份量: 6 – 8份 預備時間: 15 – 20 分鐘 烹調時間: 3½ 小時 – 4小時 材料 香料 以下各1湯匙, 樁成粉狀 薑粉 芫荽粉 黑胡椒粉 豆蔻粉 漆樹果 以下各1茶匙, 捣碎： 八角茴香粉 肉桂粉...
by Pat Young | 11 月 4, 2019 | 四旬期食譜
亞參魚 在地球上，人類過量捕魚，大量污染河流和海水，破壞海洋環境，我們的後代將來會不會食無魚呢？四旬期守齋是不是一件很沉悶，很難受的事呢？《主廚房》用一道色彩鮮艷的亞參魚，和大家思考這些問題。讓我們齊來探討守齋應有的精神和態度：積極地守齋禁食，藉此放眼天國，思考永生 食譜下載 份量: 6 – 8份 預備時間: 15 – 20 分鐘 烹調時間: 20 分鐘 材料 駮魚 3 – 4塊 秋葵 10 – 12條 蕃茄 3個 香茅 1枝 (切絲) 醬汁配料 黃薑 3塊去皮切片 南薑 中小塊去皮切約十片 紅葱頭 4 – 5粒，切片 蒜頭 4...
